Buenos días, como ya os comente en mi anterior entrada, hoy voy a enseñaros los platillos de la cena de Hallowen de este año, ya sabeis, en mi línea temática, jeje
El menú:
Huevos de dragón
Almas en pena
Monstruitos
Sarcofago
Caldero Hallowen
Huevos de dragón
Lo primero fueron estos Huevos de Dragón tan aparentes, no son fáciles, son lo siguiente y quedaron muy chulos.
Ingredientes:
- 4 huevos(uno por persona)
- Colorante
alimentario azul y verde
Elaboración:
Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos
hasta que estén duros. Pasamos por agua fría y dejamos que se enfríen un poco. Pelamos.
Después echamos el colorante alimentario verde y azul en dos
recipientes distintos y diluimos con agua (el líquido debe tener un color
intenso). Introducimos 2 huevos en cada recipiente y nos aseguramos de que
queden cubiertos. Dejamos reposar durante al menos 3 horas o toda la noche en
el frigorífico para que adquieran el color.
Para servir, en un plato poner hojas de espinaca con un poco
de aceite y sal. Poner los huevos encima.
Como acompañamiento los puse con dos salsas, kepchup y mahonesa.
Almas en pena
Lo siguiente que yo he llamado Almas en Pena, porque a mi me recuerdan a la peli de la Sirenita, los infelices que tiene la bruja Ursula, aunque debo decir que mis almas son más alegres.
Ingredientes:
Alga nori
Aguacate
Palitos de cangrejo
Mahonesa
½ pimiento rojo
½ pimiento verde.
Lechuga
Sal y pimienta
Preparación:
Con un par de palitos de cangrajo los
deshacemos en tiras largas con las manos y mezclamos con una cucharada de
mahonesa, reservamos.
Desmenuzamos el resto de los palitos. Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla, la lechuga y el
aguacate. Mezclamos todo y añadimos sal y pimienta, lo ligamos con la mahonesa.
Cortamos el alga por la mitad por
la zona más larga, la ponemos en un film con la parte brillante para abajo,
humedecemos ligeramente el borde, ponemos la ensalada en el centro del alga y la
enrollamos sin apretar. Dejamos en el frigorífico. Con cada mitad de la hoja de alga te
salen 4 rollitos.
Lo cortaremos con un buen
chuchillo afilado y humedecido.
Para presentarlo lo puse en una bandeja de pizarra todos de pie, y en el
fondo ponemos las tiras de cangrejo que habíamos separado.
Monstruitos
El siguiente plato tampoco es de complicarse, son unas minihamburguesas, con su tomate, lechuga, queso, y beacon.
Lo único que hice especial es cortar las lonchas de queso en forma de dientes y poner ojos al pan, hechos con los recortes del queso. Aptos para todos los públicos, jeje.
Sarcófago
El postre si que no os puedo decir que era superfácil, es lo más complicado de la noche, pero tampoco hay que asustarse. Con un poquito de paciencia sale.
Ingredientes
- 75 g de
chocolate negro para la masa
- 200 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal yodada
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de cacao
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 75-100 ml de leche
Cobertura:
- 80 g de chocolate negro para la cobertura
- 2-3 cucharadas de leche
- chocolate blanco para decorar.
Elaboración
Rallar los 75 g de chocolate negro y derretir con una cucharadita de mantequilla, en el microondas (hacerlo poco a poco cada 30 sg.). Sacar y remover, normalmente con meterlo dos veces está listo.
Dejar enfriar.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal y remover
hasta obtener una masa cremosa (si teneis varillas electricas mejor, así es superrápido), si no pues un buen brazo.
Incorporar los huevos y el chocolate que se ha
enfriado y mezclar bien.
Añadimos la leche y mezclamos.
Tamizamos la harina, la levadura, el cacao,
la canela y la nuez moscada, añadir a la mezcla en dos veces, integrando muy bien cada vez, hasta que tengamos una buena mezcla.
Engrasar un molde de plum cake con mantequilla, precalentar
el horno y hornear a 180 °C 45 -50 mn.
Dejar reposar durante 5 minutos en el
horno apagado, extraerlo después y dejar enfriar en una rejilla.
Hasta aquí todo muy fácil, lo complicado viene ahora, lo primero sacarlo del molde con cuidado para que no se rompa, si se rompe tampoco pasa nada, luego lo vamos a cubrir con la cobertura y procuraremos que no se note.
Cortar los bordes dando forma de ataud con un cuchillo de sierra.
Rallar el resto
de chocolate negro y añadir 1 cucharada de leche y derretir en el micro durante
30 seg., sacar y mezclar ir añadiendo la leche, mezclando y derritiendo de 30
en 30 seg. Hasta obtener una crema suave no muy espesa.
Dejar templar. Ahora tenemos que cubrir con la cobertura el bizcocho y extender por todos lados.Yo lo hago con un cuchillo pequeño de untar mantequilla o similar, he comprobado que es el mejor utensilio.
La decoración: aquí cada uno es libre de hacer lo que quiera, hay mucha variedad, yo lo hice con chocolate blanco que me quedaba del Dr. Oetker, no me entusiaman estos productos, creo que no se manejan bien, hay que apretar mucho para que te quede bien, pero lo tenía y hay que gastarlos. Si no lo teneis y quereis chocolate blanco os recomiento esta otra opción.
Con el chocolate blanco derretirlo en el micro (si ves que
esta un poco espeso añadir una cucharada de leche), hasta que tenga
consistencia cremosa pero espesa. Rellenar una manga, bolsita de congelado o
cucurucho de papel y decorar.
También se puede decorar con fondant o glasa, a mi estos dos productos no me gustan mucho, aunque reconozco que quedan muy bien. Pero luego hay que comerselos y creo que les sobra muchisima azúcar.
Como final aquí esta el calderillo de este año, el caldero me tocó en una rifa en clase de restauración, y me vino fenomenal para esta fiesta. Lo llené de Masmalous de Hema con forma de fantasmas y calabazas, están buenísimos, y unas calaberas rosas que compré en el Ahorramas, muy ricas.
Los salvamanteles son una impresión de una calabera mexicanas, me encantan con tanto color.
Y esta ha sido mi cena de Hallowen de este año, espero que os guste.
